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336 芝麻酱小常识（第1页）

336.芝麻酱小常识

消费者在选购芝麻酱产品时，应该注意以下几个问题：

1、避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示产品越新鲜。

2、产品的包装上应标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等。

3、生产时间不长的纯芝麻酱（20天以内）一般无香油析出，外观棕黄或棕褐色，用筷子蘸取时粘性大，从瓶中向外倒时，酱体不易断。

4、芝麻酱一般有浓郁芝麻酱香气，无其它异味。

掺入花生酱的芝麻酱有一股明显的花生油味，甜味比较明显。

掺入葵花籽的芝麻酱有明显的葵花籽油味。

5、取少量芝麻酱放入碗中，加少量水用筷子搅拌，如果越搅拌越干，则为纯芝麻酱。

6、芝麻酱开封后尽量在3个月内食用完，开封后放置过久，容易氧化变硬。

7、芝麻酱调制时，先用小勺在瓶子里面搅几下，然后盛出芝麻酱，加入冷水调制，不要用温水。

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