要点是： 1.原粒黄豆的烹制 原料黄豆常用于焖猪手、排骨。烹制时，先把黄豆洗净，放大锅内用慢火炒香，以占除豆腥味。再用冷水浸泡15分钟后与爆炒过的猪肘块或排骨块在锅内同炯至粘即可。亦可直接将黄豆同蚝油及其他调料炯成甘香柔韧的蚝油豆。黄豆还是熬制素上汤的主要材料，烹制素菜往往离不开素上汤。 2.豆腐的烹制 作为烹饪原料，黄豆的最佳形态是豆制品。豆制品菜式品种变化多，其中使用率最高的豆腐，菜式变化也最多。 1、焖制 把切成人块的豆腐放进180C度高温的食用油4-3价至表皮稍硬、色泽金黄,然后炒香蒜茸、姜丝、菇丝、肉丝，加进汤水和调料，放进炸过的豆腐略焖成菜，即为芳香味浓的红烧豆腐。豆腐改炸为煎或飞水亦可。番茄炯豆...
- 怎样用姜
- 怎样用盐
- 怎样用酒
- 怎样用味精
- 怎样配菜
- 怎样使菜肴鲜香
- 怎样挂糊
- 怎样淋油
- 怎样掌握火候
- 怎样用刀
- 怎样掌握油温
- 怎样盛菜装盘
- 怎样摆设宴席餐桌
- 刀法16种
- 各种调味料的作用
- 冷菜常见的制作方法
- 炖各种肉类的快熟法则
- 美食与美器应如何搭配
- 药膳禁忌
- 调味出错补救法
- 冷菜的31种调味汁的配制方法
- 干货的发制方法
- 实用烹饪秘笈72法
- 酥炸浆制法
- 烹调加水10技巧烹饪用水3忌
- 帮您选用健康的新食器
- 啤酒美食法
- 烹饪技法 烧
- 烹调酒使用的八个小窍门
- 12种错误的食物搭配
- 烹饪技法 煎
- 家常炒菜的心得
- 烹饪技法 烹
- 猪肉各部分的名称及适宜烹饪的方法
- 高汤鲜汤 一般分为毛汤奶汤清汤三大类
- 烹饪技法 爆
- 怎样烹制菜肴滑嫩
- 烹饪技法 拌炝腌
- 烹饪技法 炸
- 酒酿米酒制作及心得
- 烹饪技法 酥与香酥
- 家常红烧菜的心得
- 烹饪技法 蒸
- 性情好坏就由饮食来对付
- 烹饪技法 炖
- 酒糟的用法与保存
- 烹饪技法 汆
- 烹饪技法 烩
- 关于家用老汤卤汁
- 各种果汁的功效
- 冷菜的装盘有讲究
- 烹饪技法 熘
- 禽蛋的加工烹饪秘籍大全
- 制作丸子元子菜肴的秘籍大全
- 烧饭秘诀13招
- 烹饪技法 煨
- 炸油条配方
- 食物的营养成分与药理作用五大类66种
- 中国八大菜系特点及其代表名菜
- 烹饪技法 挂霜
- 烹饪技法 熬涮焖
- 大豆及其制品的烹调技巧
- 微波炉妙用七招使用微波炉十忌
- 烹饪技法 拔丝蜜汁
- 帮您看懂晦涩的菜谱 烹饪术语大观
- 常用烹饪手法
- 怎样用葱
- 猪肉各部分的名称及适宜烹饪的方法
- 烹饪技法 爆
- 巧煮食品小窍门
- 关于沙拉4篇
- 鸡尾酒大观
- 脆皮鸡的制作方法及要领
- 烹饪技法 熬涮焖
- 火锅调料4种口味的配制
- 大豆及其制品的烹调技巧
- 微波炉妙用七招使用微波炉十忌
- 猴头菇的泡发和4种做法
- 烹饪技法 拔丝蜜汁
- 菜肴烹制的细微技术关键
- 帮您看懂晦涩的菜谱 烹饪术语大观
- 各种果汁的功效
- 猪蹄做法之百家方法总汇
- 常用调味品及其巧用的秘籍
- 配菜的技巧
- 烹饪技法 冻晶拌
- 蔬菜类原料的粗加工
- 水果菜肴的几种形式
- 烹饪技法 扒
- 常切食物巧用刀
- 笨aya的寿司小店
- 虎皮菜肴的烹调技法
- 酱香味型的烹饪
- 活禽类的初加工 整鸡去骨的方法
- 烹饪技法 烤熏泥烤
- 辣椒油辣椒酱精彩做法多多
- 影响菜肴口味8因素
- 食补胜于药补 4类20个食疗菜谱
- 猪腰的花刀技法及运用
- 烹饪技法 爆
江少矜持点，夫人满级回归开挂了
苏云烟曾是娱乐圈当红小花旦，受尽万千宠爱。可只因一场意外，外公过世，家族集团高层动荡，继母为争权夺利，置她于死地，而父亲却坐视不管。苏云烟劫后余生，好在垂危之际被骆氏集团董事长搭救，并被收作其养女。三年后，在美国完成深造的苏云烟回归！她以骆氏集团继承人的身份出现，欲夺回自己的一切，一心想要为母亲和当年的自己复仇。却不想竟意外招惹上大佬，妹妹的未婚夫却被改为娶她为妻？苏云烟笑话！我才不嫁！没想到刚没嚣张多久，就被某大佬堵在墙角夫人，嫁吗。...
基层权途：从扶贫开始平步青云
官路难，人心险，步步为营如临渊林辰，一个原本前途光明的倒霉蛋，因一场意外被贬到一个鸟不拉屎的穷镇主持扶贫贫穷落后，宗族恩怨，各方算计，黑手不断，一步踏错就是粉身碎骨且看他如何临敌不惧，各方斡旋，游走于各个势力，无人扶我青云志，我自踏雪至山巅，为官一任，造福一方，不负平生之志！...
医道鸿途
作为医学院的高材生，在目睹女友出轨后，选择弃医从政，一步步踏上权利巅峰！！！...
从县委大秘开始平步青云
领导停职被牵连，女友分手上嘴脸不慌，一个电话就翻盘但你们这些蝇营狗苟之辈，我会一个个清算过去！县纪委书记？县长？副市长？省委大员？不在乎我这个小小镇委书记是吧？不好意思，我最擅长的，就是以小博大！被我斗垮了，别后悔！...
斗罗V：千寻疾之子，废武魂杀穿魂界！
敌对唐三，反武魂殿，自建学院，创立国家。穿越斗罗，发现自己成为千寻疾的私生子？觉醒武魂，只有一只弱小的蜥蜴，先天魂力也只有一级？惨遭抛弃，武魂殿派人暗中袭击，还要将我全村灭门？家传武器，养父送我一把银制长枪，这把长枪竟然是？系统加持，没有！随身秘籍，也没有！戒指里的老爷爷，更没有！看我如何绝境逆袭，凭一己之力在斗罗大陆上杀出重围，铸就属于自己的传奇！...
情债
因拿错空姐的高级丝袜，还意外将之与和合符放在一起，触发符威，从此人生开挂。风水透视医道武道相术，符咒各种绝技信手拈来，财运滚滚，桃花不断，快活人生，停不下来…...
- 都市神医好快活其一
- 老巷书店的旧书笺字里行间17K
- 江少矜持点，夫人满级回归开挂了不喜水的鱼
- 医道鸿途温冬阳
- 诸天从倚天拜师张三丰开始作用为零
- 绝世妖仙，开局被魔女盯上了幽蓝水晶
- 情债白龙秀才
- 穿书七零，糙汉军官宠妻成瘾北淼淼
- 背尸人堂前雁
- 千帆万安匪迦
- 重生之轮回现代小绵羊
- 人在洪荒，国家让我先成圣先生者也
- 斩妖除魔从献祭万物开始猫和皮卡丘
- 双生兄弟要换亲？我稳做侯门主母林拾酒
- 泥中的青春赫连心心
- 绿盾工程：沙漠腾起的新丝路墨熵
- 步步登峰东门吹牛
- 春风不晚木和木
- 从县委大秘开始平步青云我即天命
- 江少矜持点，夫人满级回归开挂了不喜水的鱼
- 妻子送我入狱，重生后我让她跪看青云！小生吃豆腐
- 恐怖复苏：我成了SSSSS亡者召唤师风化羽
- 苍穹之下：无声的守望者赵三一
- 禽满四合院：穿越傻柱我不傻橙瓜
- 孤岛点灯人我是黑猩猩
- 猎赝行者王文杰
- 万界婚配，我仙帝，开局校花老婆远峰
- 破浪三十年汗青
- 揣孕肚分手后，裴总跪吻求复合温桥儿
- 御赐女刑司：夫君借刀一用昼月楼
- 离婚后我成了禁欲财阀掌上娇龙翔
- 主宰天域我行我素
- 白虎刀锋天然呆
- 要她道歉？江小姐的京圈大佬杀来了雪乐
- 末世天灾：我带空间回村种田吃香喝辣一跃
- 女尊江湖：从琅琊榜首到斩尽修罗阿辉老师
- 穿成农门弃女，全村跪求我做顶梁柱丛野
- 哈佛经理怎样炼成王颖
- 爱情来时刘富海编著
- 无限御兽：1级1个金词条龙萨奇
- 穿成狠毒后妈，她靠空间赚钱养家想暴富的王八
- 感动人心的小故事王康才
- 千丝万缕烨子编著
- 皇帝退婚逼我交权，我转身嫁疯王爷暴富大乃
- 御兽：我契约的二哈吊打龙族翱翔的大飞龙
- 我都成帝了，你却以为我是废人？风云滚滚
- 重生七八，开局拒绝漂亮寡嫂示爱一眼很多年
- 竹马处处护寡嫂，我提离婚，他疯了枯一古
- 驯野卿非清
- 超级修真强少爱吃西瓜的猫
- 我在末世当丧尸医仙小商凡
- 孕检非人类，携崽出逃后被非人类爹地宠上天寻月无心
- 不灭洪荒灵云悟
- 七零女工：开局修好解放卡车，全厂跪求别走！单单
- 被指控剽窃后：医学天才重获新生雪花儿